Riferimento: 132-50

Cesta pane in polietilene 55x43x31 h

Trasporto gratuito in tutta Italia. cassa per pane cassa forata per pane cassa in polietilene per pane cesto per pane cesto in plastica per pane cesti per panifici cassa per panifici cesto per pane in plastica attrezzatura per panifici

Prezzo 10,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: CI022410000

Piatto pizza Tognana cm 33

Trasporto gratuito in tutta Italiapiatto pizza   piatti per pizza   piatti pizza   piatti per pizzerie   piatti pizza tognana   piatti tognana   piatti porcellana per pizza   piatti pizza in porcellana

Prezzo 5,20 €
Più
In magazzino

Riferimento: R390220ARDE

Piatto quadro 20x20 cm

Trasporto gratuito in tutta Italia Piatto tognana   linea piatti tognana   piatti tognana   stoviglie tognana   piatti in ardesia   piatto ardesia

Prezzo 1,70 €
Più
In magazzino

Riferimento: TI21020

Teglia 2/1 GN gastronorm in acciaio inox AISI 304 18/10

Trasporto gratuito in tutta Italia. Teglia 2/1 GN gastronorm in acciaio inox AISI 304 18/10. Il bordo liscio permette alle teglie di entrare perfettamente nelle guide di qualsiasi forno ma non permettono l'utilizzo di un coperchio.

Prezzo 21,50 €
Più
In magazzino
Tutte le migliori vendite
  • Banner

Abbattitore surgelatore 5 teglie per gelateria - 40

att05g

Abbattitore surgelatore 5 teglie per gelateria - 40, abbattitore surgelatore per gelateria a 5 teglie, il trasporto è gratuito in tutta l'Italia.

1.500,00 €
Tasse escluse
Quantità

 

METODI DI PAGAMENTO

 

Politiche per le spedizioni

Descrizione

Abbattitore surgelatore 5 teglie per gelateria - 40, abbattitore surgelatore per gelateria a 5 teglie, il trasporto è gratuito in tutta l'Italia.

L'abbattitore di temperatura professionale è uno strumento di lavoro che serve a raffreddare più velocemente possibile i cibi caldi, per poi conservarli  in frigorifero o nel congelatore. Questo trattamento permette di prolungare la vita media dei prodotti in quanto il freddo contrasta la crescita batterica (i batteri si moltiplicano più velocemente tra +8 °C e +68 °C). L'abbattitore rapido professionale permette anche di "surgelare" un prodotto (sia un cibo cotto, sia la materia prima): la surgelazione rapida all'interno dell'abbattitore surgelatore rispetta le qualità organolettiche delle pietanze, perché evita la formazione di macro-cristalli all'interno del prodotto.
Questa tecnologia è diffusa nelle cucine professionali dei ristoranti e nelle attività commerciali quali gelaterie, pasticcerie, eccetera.
L'uso dell'abbattitore di temperatura è prescritto da norme comunitarie, per esempio dai Regolamenti 852/2004 e 853/2004.

COME FUNZIONA

Il raffreddamento può essere di 2 tipi:
1) Si porta il cuore del prodotto a +3°, in questo caso si chiama ABBATTIMENTO.
2) Si porta il cuore del prodotto a -18°, in questo caso si chiama SURGELAZIONE.
Il raffreddamento avviene sottoponendo il prodotto a temperature molto basse (la temperatura interna della camera arriva fino e -45°) e a una forte aerazione che impedisce alle molecole di acqua di evaporare, di legarsi e di formare macrocristalli di ghiaccio che potrebbero alterare le caratteristiche fisiche, olfattive e di gusto del prodotto. Ciò significa che, se surgelati attraverso un abbattitore, gli alimenti mantengono nel tempo le caratteristiche del prodotto appena fatto o, nel caso del pesce, appena uscito dall’acqua.

Dimensioni 750x740x870/900 Dimensione camera 610x410x410 Capacità 5-GN1/1 / 5-600x400 Peso 50k Resa abbattimento  +3°C 14kg Resa surgelazione -18°C  11Kg Gas refrigerante R404/R507 Assorbimento 1424W Alimentazione 230V-1P-50Hz

Porte con guarnizioni magnetiche su 4 lati. Porta con maniglia ergonomica integrata a tutta altezza

A normative igieniche sanitarie di conservazione alimenti (HACCP)

Dettagli del prodotto
att05g
10 altri prodotti della stessa categoria:

Riferimento: RF50A

Abbattitore surgelatore 5 teglie

Abbattitore professionale di temperatura in acciaio inossidabile tranne il fondo esterno in acciaio galvanizzato abbattitore surgelatore abbattitore di temperatura abbattimento rapido TRASPORTO GRATUITO IN TUTTA ITALIA

Prezzo 1.375,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: 5 teglie -40

Abbattitore per gelateria 5 teglie

Abbattitore per gelateria 5 teglie, abbattitore surgelatore di temperatura professionale rapido cinque teglie meno quaranta gradi  abbattitore professionale, il trasporto è gratuito in tutta Italia.

Prezzo 1.695,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: att02

Abbattitore surgelatore 3 teglie

Abbattitore surgelatore 3 teglie, MADE IN ITALY!!! Abbattitore di temperatura d'appoggio. Dim:658x630x420 h mm Il trasporto è gratuito in tutta Italia.

Prezzo 965,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: att07

Abbattitore surgelatore 7 teglie

Abbattitore surgelatore 7 teglie. Abbattitore surgelatore con abbattimento ad aria e la capacità è di 7 teglie. Il trasporto è gratuito in tutta Italia.

Prezzo 2.485,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: att03g

Abbattitore per gelateria 3 teglie

Abbattitore per gelateria 3 teglie. Abbattitore professionale per gelateria, panifici e pasticceria da 3 teglie, il trasporto è gratuito in tutta Italia.

Prezzo 1.480,00 €
Più
In magazzino

Riferimento: att05

Abbattitore surgelatore 5 teglie

Abbattitore surgelatore 5 teglie, abbattitore surgelatore da 5 teglie, si porta il cuore del prodotto a -18°, il trasporto è gratuito in tutta Italia.

Prezzo 1.387,00 €
Più
In magazzino

Seguici su Facebook