Le brasiere professionali permettono diversi tipi di cotture: si può brasare, soffriggere, grigliare e cuocere direttamente sul fondo della vasca. Brasiera ribaltabile a gas costruita completamente in acciaio inox, parti esterne con finitura Scotch Brite. Brasiera per ristorante con coperchio fissato su cerniera auto-bilanciata in acciaio inox AISI 304, vasca di cottura con pareti in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10, con finitura antiaderente a microsfere in ceramica ed angoli completamente arrotondati. Il fondo vasca della brasiera ribaltabile ottanta litri è radiante in acciaio spessore 10 mm, saldato esternamente. Rubinetto erogatore con collo di grande portata posto sul piano, volantino per il sollevamento vasca con maniglia rientrante. Brasiera a gas professionale con riscaldamento uniforme del fondo con bruciatori in acciaio inox a più rami di fiamma, con valvola di sicurezza a termocoppia e fiamma pilota protetta. Accensione piezoelettrica con protezione in gomma. Comando con valvola termostatica di grande precisione con regolazione della temperatura da 100°C a 300°C.