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Bacinella da gelateria 360x165

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Grembiule 100% cotone Eco

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Cucchiaio caffè inox Tognana Portovenere

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Coltello tavola forgiato Tognana Portovenere

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Cella di lievitazione, Citizen
  • Cella di lievitazione, Citizen
  • Cella di lievitazione, Citizen

Cella di lievitazione, Citizen

Citizen gas pw 6/cl

Trasporto gratuito in tutta Italia  Cella di lievitazione  Cella per la lievitazione   Cella professionale per panificio   Cella per lievitazione professionale  cella lievitazione  cella lievitazione in acciaio  celle per la lievitazione  celle lievitazione professionali

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Descrizione

La cella di lievitazione è uno strumento molto utile per chi lavora con i prodotti lievitati da forno. La lievitazione di un impasto è parte di un processo biochimico, una fase molto delicata che consiste nel rigonfiamento della pasta derivante dalla spinta fermentativa provocata dai lieviti durante la loro fase digestiva, a partire dal momento in cui essi vengono immessi nell’impasto.
Un ambiente ideale affinché un corretto processo di lievitazione abbia luogo, dovrebbe avere una temperatura compresa tra i 23 e i 26°C (si può arrivare anche a 30°C). Con queste condizioni, l’elasticità dell’impasto viene mantenuta e in tal modo si favorisce lo sviluppo dell’impasto (la lievitazione) che rende il prodotto leggero e e digeribile

Celle per la lievitazione da posizionare sotto al vostro forno.

Queste celle lievitazione servono per far lievitare al meglio la pasta della pizza o del pane e sono disponibili due modelli qui sotto elencati:

Citizen 6/cl

Dimensioni 145x92x61 h cm

Nr teglie 60x40 6

Peso kg 103

Potenza kw 1

 

Citizen 9/cl

Dimensioni 145x127x61 h cm

Nr teglie 60x40 6

Peso kg 120

Potenza kw 1,5

 

Dettagli del prodotto
Citizen gas pw 6/cl
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Riferimento: t polis pw 25/cl

Cella di lievitazione

Trasporto gratuito in tutta Italia Cella di lievitazione. Cella per lievitazione. Cella per panificio. Cella professionale per lievitazione.

Prezzo 1.289,00 €
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Riferimento: L9 liev

Lievitatore L9

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Prezzo 653,00 €
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