Il nome, ispirato al Giappone (shirataki identifica spaghetti/noodles ottenuti dal tubero di konjac) ci porta in Oriente, mentre il cuore tecnologico rappresenta una eccellenza del Made in Italy. Ecco che l’innovazione incontra la tradizione: un progetto che permette di cucinare piatti etnici, tradizionali e internazionali con la precisione della tecnologia a induzione e la creatività della cucina italiana.
La combinazione di diversi elementi a scelta come il wok ad induzione che accende l’energia istantanea per cotture veloci e perfette, la piastra a induzione che accoglie pentole e padelle tradizionali, il cuocipasta con cestelli a sollevamento temporizzato – tondi per noodles o quadrati per pasta italiana – il Dim Sum che sprigiona profumi delicati, racconta la versatilità di un format che abbraccia culture diverse.
Compatta ma scenografica, Shirataki è una cucina-palcoscenico dove ogni dettaglio è pensato per offrire esperienze autentiche: il calore controllato, la velocità , la possibilità di combinare piatti etnici e ricette mediterranee.
La tecnologia a induzione di ultima generazione garantisce efficienza energetica, rapidità e controllo totale del calore, trasformando ogni servizio in un’esperienza scenografica ma semplice da gestire.
Inoltre, l’isola Shirataki integra un pratico tavolo refrigerato con vaschette gastronorm per la conservazione a freddo degli ingredienti e vaschette bagnomaria per sughi e salse calde, assicurando la massima freschezza e la temperatura ideale di ogni preparazione
Shirataki è l’esempio perfetto di come l’innovazione italiana possa esaltare le tradizioni culinarie globali, offrendo una cucina compatta, elegante e personalizzabile, ideale per franchising, food court e corner fusion.
CARATTERISTICHE TECNICHE VERSIONE ASIA:
1 . Piano monoblocco rinforzato in acciaio inox AISI 304 spessore mm.2,5, ribassato frontalmente e con alzatine su tre lati per contenimento liquidi
2 . Struttura in acciaio inox AISI 304
3 . Wok induzione diam. mm.300 potenza kW 5,0 - kW 8,0 installato su anello saldato sul piano per protezione dai liquidi.
4 . Piastra induzione mm.360x360 kW 3,5 – kW 5,0 installata su profilo inox saldato sul piano per protezione dai liquidi.
5 . Cuocipasta elettrico con sollevamento automatico temporizzato dei cestelli, Timer touch-screen per la programmazione dei tempi di cottura e per controllo attuatore, vasca in acciaio inox AISI 316 anticorrosione con falso fondo, carico automatico acqua in vasca e carico manuale, riscaldamento mediante resisten¬ze corazzate in acciaio inox interne alla vasca, termo¬stato di lavoro con regolazione temperatura minimo/ massimo e termostato di sicurezza.
6 . Cestelli forati inox AISI 304 con manico atermico, per noodle, diam.mm.145 × 200
7 . Cestelli forati inox AISI 304 con manico atermico, per pasta, cap. 1/6
8 . Vaschette refrigerate GN 1/6 h. 150 temperatura 0 + 8°C con impianto indipendente
9 . Vaschette bagnomaria GN 1/6 h. 150
10 . DIM SUM : coperchio forato con guarnizione con n.3 colonne cestelli bambù diam. mm. 150 per vasca cuocipasta (accessorio)
11 . Tavolo refrigerato ventilato, con 4 cassetti h.mm.450, cap.lt. 103, temp. 0 + 8°C, sbrinamento automatico , spessore di isolamento 60mm, gas R290, 1NaC230V 50 Hz , potenza 249W ,con impianto indipendente (adatto all’utilizzo a temperature ambiente fino a 40°C)
12 . Vani neutri chiusi con ante in acciaio inox AISI 304
13 . N.4 Ruote piroettanti di cui n.2 con freno.
