Forno a Gas Combinato Convezione Vapore

Tecnologia, Capienza e Controllo Perfetto

Il modello MKF 1111 G BM è la soluzione avanzata per ristoranti, pizzerie, catering e gastronomie che richiedono elevata capacità produttiva e un controllo scrupoloso di ogni parametro di cottura. Grazie al pannello di controllo touch con tecnologia Black Mask, è possibile impostare facilmente fino a 10 fasi di cottura programmabili per ciascuna ricetta, garantendo la massima ripetibilità dei piatti.

Caratteristiche Principali & Vantaggi:

• Pannello Digitale Touch Black Mask: Interfaccia elettronica intuitiva con 100 programmi disponibili e 40 ricette preimpostate, per gestire parametri di temperatura, tempo e umidità con la massima precisione.

• Diffusione dell'Aria Ottimizzata (Airflowlogic™): Sistema con carter d'aria brevettato e 3 motori bidirezionali per una circolazione omogenea del calore e cotture perfette su tutte le 11 teglie.

• Umidificazione Diretta Brevettata (Humilogic™): Regolazione automatica dell'immissione di vapore tramite selettore touch su 10 livelli, per preservare la morbidezza e i succhi degli alimenti.

• Ampia Flessibilità di Cottura: Range di temperatura da 30 °C a 260 °C con controllo a sonda digitale, ideale sia per le cotture delicate a bassa temperatura che per quelle ad alto calore.

• Struttura Inox Robusta e Sicura: Camera di cottura in acciaio AISI 304, porta ventilata con vetro ispezionabile e cerniera con bloccoporta regolabile su varie angolazioni (60°, 90°, 120°, 180°).

• Predisposizioni Avanzate: Include porta USB per aggiornamenti e dati, predisposizione per sonda al cuore e sistema di lavaggio automatico.
  
  
  

Dotazione di Serie Inclusa:

• Supporti laterali per teglie (1 destro + 1 sinistro)

• Cavo di alimentazione monofase (L=1600 mm)

• Presa USB integrata

• Predisposizione per sonda al cuore e lavaggio automatico

• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta

• Ugello GPL per eventuale conversione
  
  
  

SCHEDA TECNICA

• Modello: MKF 1111 G BM

• Tipologia: Forno a Gas Combinato Convezione / Vapore Digitale

• Capacità: N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

• Passo Guide: 68 mm

• Portata Termica: 17,5 kW

• Alimentazione Elettrica: AC 220/230 V - 50/60 Hz

• Tipo Alimentazione: Multigas (collaudo a metano, ugello GPL incluso)

• N° Motori: 3 bidirezionali

• Pannello Comandi: Elettronico touch "Black Mask"

• N° Programmi: 100 programmi (10 fasi programmabili)

• Regolazione Temperatura: Sonda digitale (30 °C - 260 °C)

• Regolazione Vapore: Diretta con selettore touch (10 livelli)

• Sistemi Brevettati: Airflowlogic™ (flusso d'aria) e Humilogic™ (vapore diretto)

• Materiale Camera di Cottura: Acciaio Inox AISI 304

• Protezione Acqua: IPX3

• Dimensioni Forno (LxPxH): 730 x 849 x 1231 mm

• Peso Netto: 141 kg

• Apertura Porta: Laterale destra (sinistra su richiesta in fase d'ordine)

• Piedini: Regolabili