Questo sistema brevettato sfrutta l’aria calda che si accumula all’interno della cupola. Air trap system® crea una barriera d’aria anteriormente alla bocca del forno, trattenendo il calore all’interno della camera di cottura
CARATTERISTICHE:
STRUTTURA ESTERNA
· Struttura portante del forno in acciaio inox, neutro e verniciato
· Calotta in ibra verniciata
· Piano di appoggio in granito nero anticato
· Sistema brevettato Air Trap System®
· Basamento con ripiano su ruote con freno (opzione piedini)
STRUTTURA INTERNA
· Camera di cottura in ceramica refrattaria
· Platea rotante in ceramica refrattaria
· Utile camera di cottura 21,5 cm
· Isolamento termico in lana di roccia
RISPARMIO ENERGETICO
Consumi inferiori del 20% per cicli produttivi giornalieri di otto ore.
Consumi fino al 30% in meno per cicli produttivi giornalieri superiori alle otto ore.
UNIFORMITÀ DI COTTURA OTTIMIZZATA
Uniformità di cottura ottimizzata, garantita anche in prossimità dell’apertura della bocca del forno
ERGONOMIA DI LAVORO
Ergonomia di lavoro al top, eliminando il caldo eccessivo che investe il pizzaiolo.
AIR TRAP SYSTEM OFF
· Per cuocere la PIZZA NAPOLETANA: quando la pizza viene spostata dalla parte anteriore della camera cottura a quella posteriore per sfruttare le differenze di temperatura
· Per cuocere prodotti a temperature più basse nella parte anteriore del forno
· Per consentire una più rapida discesa della temperatura
PANNELLO DI CONTROLLO
· Gestione di 5 programmi di cottura. Per ogni programma è possibile impostare: tempo di cottura, temperatura, velocità platea in cottura, velocità platea in infornamento
· Funzionalità di interconnessione alla rete, interfaccia controllo macchina secondo modalità IoT
· Funzione ECONOMY: consente di portare il forno, qualora non ne sia richiesta la completa efficienza di cottura, a una temperatura inferiore rispetto a quella di lavoro, così da ricavare un risparmio energetico e di riflesso economico.
· Controllo elettronico delle accensioni del cielo e della platea.
· Temperatura massima di lavoro raggiungibile in 80 minuti
· Platea rotante con velocità regolabile in due modalità: cottura e infornamento.
· Orologio digitale, auto diagnostica con visualizzazione del messaggio d’errore.
· Programmazione multilingua.
· Temperatura massima raggiungibile 500°C.
· Possibilità di attivare e disattivare il sistema Air Trap System
Il prezzo comprende i seguenti elementi, da specificare in fase d'ordine:
> Colore cupola standard: Bronzo, Rosso, Oro, Azzurro
ALTRE PERSONALIZZAZIONI COLORE/GRAFICA: si realizzano su richiesta colorazioni e grafiche speciali di cupole AVGVSTO®. L'Azienda si riserva di concordare con la clientela costi e tempi di consegna, previa approvazione dell'Ufficio progettazione
> Platea in ceramica refrattaria (Cordierite)
ACCESSORI OPTIONAL
Chiusura basamento su tre lati
Porta-pale retraibile completo di accessori
Set piedini basamento
