Machine sous vide professionnelle pour restaurants

Il existe deux types de machine pour le vide professionnel, le vide externe et le vide de cloche.Une machine d'aspiration externe suce l'air du sac; la plupart de l'enveloppe reste à l'extérieur de la machine, qui scelle également ses extrémités.Une machine avec une aspiration de cloche se compose d'une baignoire où l'enveloppe est placée à l'intérieur.Fermé la couverture, la machine crée le vide à l'intérieur de la baignoire et aussi dans l'enveloppe.le vide obtenu avec une machine à vide professionnelle avec une cloche atteint un pourcentage de 99 %.La machine à vide de cloche est la seule qui permet également le vide des aliments liquides et semi-liquides.