- Prix réduit
Référence: trepl
(à modifier dans le module "Réassurance")
Référence: trepl
Référence: CL85006N
Référence: PUFF5KGTB
Référence: Tea nero solubile
Marque: Made in Italy
Référence: SN50-60H160
Référence: Mini Tavolo ELECTRIC
Marque: Made in Italy
Référence: PFA-081-04
Marque: Made in Italy
Référence: yc BubbleTeafuxia
Marque: Made in Italy
Référence: yc BubbleTeaBlu
Marque: Made in Italy
Cellule de refroidssement et surgélation 3 niveaux - 40°C GN 1/1 ou 60x40
(à modifier dans le module "Réassurance")
Cellule de refroidissement et surgélation sur 3 niveaux GN 1/1 que vous permet de faire descendre rapidement la température de vos plats jusqu’à -40°C pour prévenir la multiplication de bactéries et suivre la méthode HACCP.
C’est idéale pour le glacier
Pourquoi l’utiliser :
Les aliments, une fois cousinés, perdent rapidement ses caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques et puis, entre les +70° et les + 10°C ils sont attaqués de la détérioration et des bactéries.
Avec le refroidissement rapide, au cœur +3°C, on peut maintenir toutes les caractéristiques initiales des produits alimentaires et les protéger des agressions des germes.
Pour conserver la nourriture à moyen-long terme, la solution c’est la surgeler à une température de -40°C au cœur , dans le plus bref temps possible.
L’utilisation de la cellule de refroidissement e la rapidité de la surgélation permet la formation des microcristaux qui laissent inaltérés les propriétés organoleptiques et nutritives de chaque produit, sans perdre liquides, saveur et consistance, pour les conserver pour semaines ou mois.
Avantages de la cellule pour votre clients et votre activité:
- Optimisations du temps en cuisine ;
- Rationalisation du temps de travail
- Réduction de la baisse du poids par portion ;
- Un menu plus riche
- Réduction du cout des matières premières ;
- Réduction des déchets ;
- Maintien des valeurs organoleptiques.
Dimensions extérieures : 750 x 740 xh720/750 mm
Poids net : 50 kg
Dimensions intérieures: 600x400xh280 mm
Capacité : 3 GN 1/1 ou 600x400 mm au pas de 700 mm
Intérieur et extérieur en Acier Inox AISI 304 sauf le fond extérieur en acier galvanisé
Pieds en acier réglables
Groupe logé dimensionné pour ambiance +43°C
Puissance: 1150 w
Isolation 60 mm
Alimentation : 230 V/ 50Hz
Gaz réfrigérant: R404A / R507
Production par cycle : +3°C, 14 Kg et -18°C, 11 kg.
Référence: att0540
Marque: Made in Italy
Référence: att0740
Marque: Made in Italy