Frozen breaker 3 casseroles

Free Frozen Breaker 3 Boards.Bougeoir avec 3 bacs, le transport est gratuit dans toute l'Italie.

Le disjoncteur de température professionnel est un outil de travail qui sert à refroidir les aliments chauds le plus rapidement possible, puis les stocker au réfrigérateur ou au congélateur. Ce traitement permet d'étendre la vie moyenne des produits comme le froid contraste la croissance bactérienne (la bactérie se multiplie plus vite entre +8 °C et +68 °C). Le disjoncteur rapide professionnel permet également de "chirurgier" un produit (aliments cuits et matières premières): the gel rapide à l ' intérieurcongelé respecte les qualités organoleptiques des plats, car il évite la formation de macro-cristals dans le produit.
Cette technologie est répandue dans les cuisines professionnelles des restaurants et des activités commerciales telles que les magasins de crème glacée, les pâtisseries, etc.
Utilisationdisjoncteur de température Il est prescrit par les règles communautaires, par exemple par les règlements 852/2004 et 853/2004.

COMMUNITY

Le refroidissement peut être de 2 types:
1) Vous apportez le coeur produit à +3°, dans ce cas il est appelé ABBATTIMENTO.
2) Il prend le coeur du produit à -18°, dans ce cas il est appelé SURGELAZIONE.
Le refroidissement est fait en soumettant le produit à des températures très basses (la température interne de la pièce atteint jusqu'à -45°) et une forte ventilation qui empêche les molécules d'eau d'évaporer, de se lier et de former des macro-cristals de glace qui pourraient modifier les caractéristiques physiques, olfactives et de goût du produit. Cela signifie que, si elles sont congelées par un blaster, les aliments conservent avec le temps les caractéristiques du produit qui vient de se produire ou, dans le cas du poisson, juste à partir de l'eau.

CALENDRIER TECHNIQUE

Dimensions: 750x740x h 720/750 mm

Taille de la pièce: 600x400x h 280 mm

3 guides à "Z" Pour 60x40 et GN 1/1 AISI 304 pieds en acier inoxydable réglable en hauteur

Construction: entièrement en acier inoxydable AISI 304

Poids net: 50 kg

Tension: 230V -50Hz- Absorption: 1150W

Caractéristiques:

Extérieur / intérieur en acier inoxydable sauf en acier galvanisé fond extérieur

Angles intérieurs arrondis

étage supérieur amovible. Les fans s'arrêtent à l'ouverture de la porte. Isolation épaisse de 60 mm en polyuréthane élargi sans CFC

Unités de réfrigération facilement extractibles et tropicales de série. Ouverture arrière et unité amovible

Réfrigération ventilée avec agitateur d'air

Thermostat numérique

Évaporateur de temps de pulvérisation, cycle final

Basse boîte de confinement de l'eau condensée

Sondage de température double

Bouton avant avec panneau de commande électronique avec sonde de chambre PTC et sonde de broche dans le cœur

Cycles réglables avec sonde dans le coeur +3° et -18° ou dans le temps

Convient pour tenir les deux pans GN 1/1 et 60x40

Portes avec joints magnétiques sur 4 côtés. Porte avec poignée ergonomique intégrée à pleine hauteur

Aux réglementations sanitaires de conservation des aliments (HACCP)