Brazier professionnel pour les restaurants et les grillades

Le réseau modulaire

Le brasier de charbon Nerone, avec sa structure solide autoportante, a été conçu pour être inséré dans un réseau modulaire. Il peut être combiné avec un seul grill de charbon de bois, un grill double-coal ou un grill triple-coal, selon les besoins d'utilisation et la capacité de cuisine.

Brackets

Le brasier est composé de plaques de revêtement en fonte de 10 mm d'épaisseur (côté et dos) pour assurer une protection parfaite contre les températures élevées, facilitant ainsi la gestion des flammes. Il dispose également d'une aile en acier inoxydable de haute qualité, qui peut être facilement chargé avec différentes billes de bois et facilement enlevé pour le fonctionnement dans le charbon de légumes ou le nettoyage.

Tank pour brace

Le réservoir de récolte de laiton, placé sous le brasier, est en fonte perforée pour assurer une résistance maximale à la chaleur. Il peut être facilement vidé par le sur-bras – à charger dans les grilles modulaires – en utilisant une pelle commune. Le tiroir extractible pour la récupération de la cendre, le rend rapide nettoyage.

Capuche d ' aspiration

Le capot, qui doit avoir une aspiration forcée et une cheminée dédiée, assure l'expulsion correcte des fumées, évitant ainsi la propagation des sottes dans la cuisine. Produit en une seule couleur (résistant à des températures élevées), il dispose d'un régulateur pour tirer et peut être intégré avec un amortisseur de suie.

Fourniture de centrales ou de charbon de bois

Le brazier peut être nourri au charbon végétal, ce qui assure une plus grande puissance calorifère, une double vie et une économie considérable. Il peut également travailler en bois, de préférence vieilli comme l'olivier, le frêne et le chêne. Il peut être facilement déclenché en utilisant du charbon (liquide ou solide) ou du bois.

Pourquoi choisir le brazier de charbon

Parfait pour la préparation continue de la brace en toute sécurité

Pratique à utiliser en combinaison avec des grilles modulaires

Assure la disponibilité du soutien-gorge tout au long du service

Peut être alimenté par du légume ou du charbon de bois

Il donne un effet pittoresque agréable dans les cuisines ouvertes

Le charbon végétal garantit une excellente efficacité énergétique, une hygiène maximale dans la cuisine et une économie économique considérable

Augmenter la productivité du service jusqu'à 70% avec un gain considérable de temps et d'espace

100% Made in Italy

DIMENSIONS

Largeur 790

Profondeur 970

Hauteur 2400