Grille simple pour les restaurants et les grillades

Le réseau modulaire

La grille de charbon Minerva, avec sa structure solide autoportante, a été conçue pour être indépendante ou intégrée dans un réseau modulaire.Il peut en effet être flanqué par le charbon ou combiné avec une grille à corail unique, une grille à double corail ou une grille à triple corail, selon les besoins d'utilisation et la capacité de la cuisine.

Grille de cuisson

La grille standard est en mailles en acier inoxydable de 3 mm de diamètre, pour assurer une transmission parfaite de la chaleur et une cuisson uniforme.Ainsi permet la vaporisation des jus, élimine l'excès de graisse – sans brûlures – et donne à manger l'arôme classique du barbecue.Il peut être levé pour le chargement du puits et enlevé pour le nettoyage.

Pozzetto per la brace

Le contenant en laiton, placé sous la grille, est en fonte perforée pour assurer une résistance maximale et une distribution parfaite de chaleur.Il peut être chargé directement avec du charbon de bois ou avec un soutien-gorge léger – produit par le soutien-gorge combinable – et réglementé sur 5 niveaux de cuisson.Le tiroir extractible pour la récupération de la cendre en fait un nettoyage rapide.

Capuche d ' aspiration

Le capot, qui doit avoir une aspiration forcée, assure l'expulsion correcte des fumées de cuisson à travers la cheminée, minimisant ainsi la propagation des odeurs dans la cuisine.Il a un régulateur pour le tir et peut être intégré plus loin avec un amortisseur de suie.

Fourniture directe de charbon

La grille peut être alimentée directement avec du charbon de légumes (carbonelle), qui assure une plus grande puissance calorifique, une double vie et une économie considérable par rapport au grill de bois.Il peut être facilement déclenché par l'utilisation de charbon (liquide ou solide) et est une garantie d'hygiène dans la cuisine, grâce à un emballage stérile et certifié.

Pourquoi choisir la grille de charbon

Idéal pour cuisine directe et indirecte

Préserve les propriétés organoleptiques des aliments

Idéal pour griller, louer et rôtir

Élimine les graisses excédentaires sans brûlures pour une cuisson uniforme, saine et aromatisée

Il maintient la douceur des aliments, améliore le goût, l'arôme de la brace et évite le risque de carbonisation

Le charbon végétal garantit une excellente efficacité énergétique, une hygiène maximale dans la cuisine et une économie économique considérable

Augmenter la productivité du service jusqu'à 70% avec un gain considérable de temps et d'espace

100% Made in Italy

DIMENSIONS

Largeur:790 mm

Profondeur:970 mm

Hauteur 2400 mm

Taille de la grille: 700x580 mm