Abbattitore surgelatore 3 teglie -40

Gli abbattitori rapidi professionali 3 teglie sono di grande utilità in gelateria, con i quali si ottengono dei gelati migliori, ben strutturati e di buona conservazione.
Il processo di abbattimento è un momento delicato durante il quale si deve raffreddare velocemente il prodotto preservandone intatta la qualità.
Come funziona?
L'abbattitore surgelatore per gelaterie è un frigorifero potentissimo che lavora a temperature  basse e con aria ventilata da potenti ventole che tolgono la condensa formata dagli alimenti. Può portare il cuore del prodotto da +90 a + 3 °C (abbattimento positivo) mentre l' abbattimento negativo (detto surgelazione rapida) arriva fino a -40°C al cuore del prodotto . Questo è possibile solo con l'abbattitore, il quale, lavorando a temperature di circa -40°C a ventilazione forzata, togliendo calore ai prodotti, consente un rapido surgelamento evitando la formazione di macrocristalli di ghiaccio. I vantaggi dell'abbattitore rapido di temperatura coinvolgono la panificazione, la pasticceria e la gelateria.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI:

-Refrigerazione ventilata

-Angoli interni arrotondati

-Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 kg/m3)

-Spessore dell’isolamento: 60 mm

-Porta (spessore 50 mm) con chiusura automatica, cerniere a sinistra e guarnizione magnetica

-Pannello frontale con scheda di controllo elettronica

-Unità refrigerante con griglia frontale apribile, di facile accesso per pulizia standard e manutenzione

-Vano elettrico a destra (vista frontale) ispezionabile

-Evaporatore con trattamento anticorrosivo in cataforesi

-Sbrinamento a porta aperta, senza l’utilizzo di resistenze o gas caldo

-Vaschetta di contenimento acqua di condensa estraibile, in plastica

-Kit di nr. 4 piedini in acciaio inox regolabili in altezza (60/80 H mm)

-Adatto a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600x400 mm

-Installazione facile ed immediata.

SCHEDA TECNICA: 

Dimensioni (LxPxH): 660 x 640 x 420 mm

Dimensioni con ruote (LxPxH): NON DISPONIBILE

Dimensioni camera (LxPxH): 340 x 363 x 270 mm

Capacità: 3-GN 2/3 (354 x 325 mm)

Volume interno: 30 Lt

Spazio tra griglie: 80 mm

Resa abbattimento + 3°C: 9 kg

Assorbimento all’avviamento: 550 W / 3,5 A

Assorbimento a regime: 330 W / 2,6 A

Gas refrigerante: R452A - R455A - R290 (A richiesta)

Alimentazione: 220 / 240 V - 1P - 50Hz (60 Hz A richiesta)

Temperatura d'esercizio: +3°C / - 40°C