Forno a gas vapore diretto elettromeccanico 6 teglie

Potenza Totale : 10 + 0,25

Potenza GAS : 10

Potenza EL : 0,25

Frequenza : 50

Tensione : 220-240 1~

Potenza El. Motoventilatore : 0,25

Potenza Termica Nominale : 10

Capacità Teglie : 6xGN1/1

Carico Max Cibo : 30

Consumo GAS Metano : 1,05

Dimensione Camera Forno (LxPxH) : 59x37,5x49

Guide : 6

Passo Teglie : 7

Timer Contaminuti : 0-120

Tipo Forno : GN elettromeccanico

Questo forno a gas è la soluzione di cottura per lo chef che richiede il massimo controllo personale dei parametri di cottura e risultati di eccellenza, è inoltre un forno misto professionale, disponibile in versione digitale o manuale, che assicura robustezza, affidabilità e immediatezza d’uso.

Consigliato per:

Centri cottura, anche importanti per numero di pasti serviti a ogni servizio

Ristoranti, trattorie e tavole calde, gastronomie, macellerie o altri negozi al dettaglio che propongono cibi cotti di propria produzione.

ROBUSTI E SEMPLICI DA USARE I forni misti professionali della linea Tecnocombi uniscono tradizione e tecnologia in un mix perfetto per chi desidera strumenti di cottura evoluti e affidabili, semplici e sono ridisegnati da Marc Sadler per soddisfare le esigenze di innovazione nelle cotture e nell’usabilità che abbiamo raccolto colloquiando con chef di tutto il mondo.

ESTREMA FACILITA’ DUSO

La comoda manopola push & scroll velocizzano le operazioni di selezione e conferma.

Gestisce fino a 300 ricette, tra pre-installate e personali dello chef.

Le ricette possono essere trovate rapidamente grazie ai filtri: per nome della ricetta, personali e recenti.

Le ricette sono dei veri e propri programmi che gestiscono fino a 8 fasi di cottura, incluso il preriscaldamento automatico.

Importante: tutti i parametri di cottura possono essere modificati in corso d'opera.

TASTO PLAY

Il tasto play si illumina di diversi colori per evidenziare lo stato del forno

GRANDI PERFORMANCE E AFFIDABILITA’

TENUTA STAGNA I forni sono caratterizzati da camera a tenuta stagna, in acciaio inox AISI 304.

UNIFORMITA’ DI COTTURA

Una perfetta uniformità di cottura è assicurata da:

Il deflettore, studiato per la miglior distribuzione del calore in camera, le ventole con tecnologia inverter, che lavorano con 4 velocità e si fermano istantaneamente, le griglie ben distanziate, con interasse 70mm nel Tecnocombi e 85 mm nei Tecnobak, lo sfiato maggiorato della camera dei Tecnobake velocizza l’evacuazione del vapore in tempi ridotti, come richiesto per alte performance in panificazione e pasticceria.

RISPARMIO DI TEMPO

SUBITO IN TEMPERATURA

La potenza dei bruciatori consente di raggiungere la temperatura prescelta in pochi minuti.

IGIENE PERFETTA IN BREVE TEMPO I 3 livelli di lavaggio dei forni garantiscono perfetta igiene a seconda del livello di intensità richiesto. Sono rapidi ed efficaci: durano solamente 24 minuti nel ciclo breve e al massimo 75 minuti nel ciclo intensivo. Extra: un ciclo di risciacquo della durata di 7 minuti.