Stampo a sfera pralina

La collezione 3D è composta da 10 nuovi stampi, 5 sfere, 3 ovetti e 2 cuori, ideati per la produzione di praline di cioccolato tridimensionali.
Lo stampo è composto da tre parti: la base ed il coperchio, che definiscono la forma della pralina 3D, entrambe dotate di calamite per rendere possibile una resistente unione ed il terzo componente, una placca forata per una pratica e veloce lisciatura dopo lo svuotamento del cioccolato in eccesso.

Misure stampo: 175x275 mm.

Misura pralina: 28x24 h24 mm

Produttività: 28 pcs

Peso 8 gr

Procedimento:

Unire le due parti di stampo;
Riempire gli alveoli di cioccolato con l’aiuto di una sac a poche;
Inserire la placca forata;
Svuotare il cioccolato nella Meltinchoc per creare la camicia della pralina;
Con l’aiuto di una spatola lisciare per togliere il cioccolato in eccesso;
Staccare la placca forata prima che il cioccolato cristallizzi;
Aprire lo stampo per estrarre le praline.