ln Cina è una tradizione che esiste da sempre quindi, i Dim Sum sono diventati un cibo convìviale, che si consuma in tranquillità con gli amici, per conversare gustandolo.
Dim Sum significa proprio questo, sono degli assaggi talmente carini e coreografici che arrivano prima al cuore, con una sorta di tenerezza, per poi conquistare anche il palato e riempire Io stomaco, appagando contemporaneamente il corpo e lo spirito. Di solito le pietanze sono cotte e servite in un cestino di bambù.
Per realizzare questa cottura serve un apparecchio in grado di portare l'acqua ad ebollizione e mantenerla costante. Verrà inserita sulla vasca una teglia con grandi fori sui quali verranno posizionati pile di cestini di bambù . ll vapore che fuoriesce solo dai fori permetterà una cottura uniforme e delicata dei cibi.
Struttura interamente realizzata in acciaio inox Al5l 304 1 8/10
- Piano di lavoro arrotondato in acciaio inox A15l 304 1 8/10 spessore mm. l.2
- Vasche stampate in acciaio inox AlSl 304 1 8/1 0, con angoli arrotondati
Dimensioni vasche GN 1/1 mm 200 h (mod.T7lD5E400) e GN 2/1 (mod.I7/DSE800)
- modelli su vano aperto , su vano chiuso e drop-in
- carico acqua in vasca con comando nel vano inferiore
- Rubinetto di scarico nel vano inferiore e pìletta troppo piena in vasca
- Teglia forata in acciaio inox AlSl 304 1 8/1 0 per appoggio cestini in bambù
- modelli elettrici: riscaldamento mediante resistenze corazzate ad alto rendimento interne alla vasca,controllate da termostato di regolazione temperatura 40.
Disposìtivo dì sicuezza per blocco
resistenze qualora l'acqua scendesse sotto il livello stabilito ;
- Riempimento e rabbocco automatico dell'acqua invaso
- Teglia in acciaio inox AlSl 304 18/10, forata, con cestini di bambù
- Manopole e maniglie ìn materiale termico
- Piedini in acciaio inox Al5l 304 1B/10 regolabili in altezza.
