Cuocitore a bassa temperatura

Cuocitore a temperatura controllata professionale ad elevata precisione e affidabilità, facile da usare e portatile.

La cottura sottovuoto,una tecnica con molti vantaggi:

Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza. SmartVide 7 è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato. Una sonda al cuore opzionale permette un controllo ancora più preciso nella standardizzazione delle ricette. Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori. Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti . Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata. Permette di aumentare i margini per l'assenza di perdita di peso dei prodotti.

Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali. Pannello e manico in poliammide rinforzata con fibra di vetro. Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, permettendo di fare altre cose mentre il prodotto è in fase di cottura. Semplicemente basta programmare la temperatura e il tempo , SmartVide7 farà il resto.

4 tasti e un display TFT a colori che offre tutte le informazioni a colpo d'occhio rendendo il funzionamento semplice e intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività Bluetooth, è permesso uno scambio di dati importanti per migliorare la prestazione dello chef.

Portatile: Grazie al suo manico, SmartVide7 può essere facilmente spostato da un contenitore all'altro. La borsa opzionale permette allo Chef di portarselo in qualsiasi luogo. HACCP-ready: grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo. La tua macchina, sempre aggiornata: aggiornamento del firmware gratuito, ovunque tu sia.

SCHEDA TECNICA:

Capacità massima: 56 litri.

Connettività Bluetooth.

HACCP-ready.

Sonda al cuore opzionale.

Aggiornamento continuo del software.

Precisione display 0.01ºC

Rango 5ºC - 95ºC

Temperatura ambiente ammessa 5ºC - 40ºC

Resoluzione 1'

Durata ciclo(i) 1' - 99 h

Capacità massima recipiente 56 l

Potenza Totale 2000 W

Dimensioni parte summergibile 117 mm x 110 mm x 147 mm

Dimensioni esterne 124 mm x 140 mm x 360 mm

Peso netto 3.6 kg