Macinatore Mully 25

Caratteristiche Principali:

Il Mully 25 utilizza una tecnologia che si basa su due robuste macine in pietra, le quali lavorano lentamente e in modo controllato. Questo processo offre diversi vantaggi:

Macinazione a freddo: La bassa velocità di rotazione delle macine evita il surriscaldamento del prodotto. Questo è cruciale per preservare gli aromi, i sapori e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, soprattutto nel caso delle fave di cacao, che mantengono così il loro profilo aromatico più puro e complesso.

Raffinazione omogenea: Il Mully 25 trasforma gli ingredienti in una pasta incredibilmente fine e omogenea. Le macine sono in grado di ridurre le particelle fino a dimensioni micrometriche, il che si traduce in una consistenza vellutata e una "scioglievolezza" eccezionale per il cioccolato e le creme.

Capacità e produttività: Con una capacità superiore rispetto ai modelli da banco, il Mully 25 può lavorare lotti più grandi, ottimizzando il tempo di produzione e riducendo il fabbisogno di manodopera per cicli multipli.

Applicazioni:

Questo mulino è uno strumento versatile e indispensabile per:

Produzione Bean-to-Bar: È il cuore del processo per chi vuole produrre cioccolato artigianale partendo direttamente dalle fave di cacao, garantendo un controllo totale su ogni fase.

Creme Spalmabili: Ideale per creare paste di frutta secca (come pistacchio, nocciola o mandorla) e creme spalmabili senza l'aggiunta di additivi o emulsionanti non desiderati.

Lavorazione di Semi Oleosi: Può essere utilizzato per macinare semi come sesamo o semi di zucca per la produzione di tahina e altre paste.

In sintesi, il Mully 25 è un investimento per chi punta a una produzione di alta qualità e in quantità maggiori, offrendo la possibilità di creare prodotti con un gusto e una consistenza superiori grazie a un processo di macinazione delicato e preciso.