Massima versatilità e performance di cottura in un design compatto e robusto. Il nostro Forno Elettrico Professionale è lo strumento indispensabile per ristoranti, pasticcerie e panetterie che richiedono risultati di cottura costanti e di alta qualità, con una gestione semplice e intuitiva.
Caratteristiche Principali e Vantaggi:
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Versatilità 4 Tecniche: Cottura statica, ventilata, con umidità e combinata. Perfetto per ogni ricetta, dai lievitati ai piatti più complessi.
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Uniformità di Cottura: La ventilazione forzata e la distribuzione ottimale del calore garantiscono che ogni teglia riceva la stessa intensità, eliminando i punti freddi.
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Efficienza Energetica: Realizzato con materiali isolanti di alta qualità per mantenere la temperatura costante e ridurre i consumi energetici.
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Affidabilità Professionale: Struttura in acciaio inox resistente, progettata per sopportare i ritmi intensi delle cucine professionali.
Dettagli Tecnici del Prodotto:
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Tipologia: Forno elettrico professionale multifunzione.
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Struttura: Realizzato interamente in robusto acciaio inox.
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Pannello di Controllo: Digitale/Elettronico per un controllo preciso e la memorizzazione dei programmi di cottura.
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Ventilazione: Sistema di ventilazione forzata con inversione automatica per una cottura omogenea.
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Funzione Vapore: Sì, con iniezione di vapore o umidificatore regolabile.
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Illuminazione: Luce interna ad alta resistenza per monitorare la cottura senza aprire lo sportello.
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Capacità: Progettato per teglie gastronomiche (GN) o teglie pasticceria (60x40 cm - verificare la capacità esatta del modello).
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Sportello: Doppio vetro termico, per la massima sicurezza e isolamento.
Investi in un forno che eleva la qualità della tua produzione e ottimizza il tuo lavoro quotidiano!
Innovativo e intelligente
COTTURA DIRETTA • Interfaccia utente intuitiva e semplice.
• Immediata interazione uomo-macchina.
• Selezione assistita dei parametri di cottura.
• Cottura a convezione con temperatura da 30 °C a 270 °C.
• Cottura a convezione + umidificazione manuale.
• Cottura a convezione + umidificazione regolabile.
• Cottura a vapore.
• Cottura con sonda cuore.
• Cottura Delta T.
• Inversione di rotazione.
• Motore a 8 velocità.
• Multi-timer con timer indipendente per teglia.
• Fast and easy-to-use interface.
• Immediate human-oven interaction.
• Assisted selection of cooking parameters.
• Convection cooking with temperature from 30 °C to 270 °C.
• Convection cooking + manual humidification.
• Convection cooking + adjustable humidification.
• Steam cooking.
• Core probe cooking.
• Delta T cooking.
• Reversing rotation.
• 8-speed motor.
• Multi-timer with independent tray timer.
COTTURA MANUALE
• Cottura a convezione con temperatura
da 30 °C a 270 °C.
• Cottura a convezione + umidificazione manuale.
• Cottura a convezione + umidificazione regolabile.
• Cottura a vapore.
• Cottura con sonda cuore.
• Cottura Delta T.
• Inversione di rotazione.
• Motore a 8 velocità.
• Cottura multipla fino a 40 passi.
• Multi-timer con timer indipendente
per teglia.
• Convection cooking with temperature
from 30 °C to 270 °C.
• Convection cooking + manual humidification.
• Convection cooking + adjustable humidification.
• Steam cooking.
• Core probe cooking.
• Delta T cooking.
• Reversing rotation.
• 8-speed motor.
• Multi-phase cooking up to 40 steps.
• Multi-timer with independent tray timer
Una cottura sempre ottimale!
COTTURA PROGRAMMATA
• 1000 ricette inseribili.
• 6 categorie di prodotto.
• Ultima ricetta salvata.
• Interfaccia USB.
• Ricettario personalizzabile.
• 1000 settable recipes.
• 6 product categories.
• Last recipe saved.
• USB interface.
• Customizable recipes.
Per garantirti un servizio di cucina perfetto.
RAFFREDDAMENTO RAPIDO
• 2 programmi di raffreddamento assistiti.
• 1 programma di raffreddamento personalizzabile.
• Storico operazioni.
• Diagnostica: icone esplicative che
indicano all’utente la presenza di errori.
• Monitoraggio dei consumi.
• Funzione HACCP.
• Impostazioni avanzate.
• Diversi profili utente
SISTEMA PULENTE ECOLOGICO
Nettoyage – Detergente 2in1 formula
consigliata
• 3 cicli di lavaggio.
• 1 ciclo di risciacquo.
• Programmabile settimanalmente
FERMA VETRO INTERNO
COPERCHIO AUTOVENTILATO
La luce a led posizionata direttamente sulla porta, garantisce un'eccellente visione della camera di cottura durante il funzionamento.
Nella versione con 6 teglie sono montate 2 luci led.
Un vano, posizionato “a portata di mano”, contiene la porta USB, la sonda al cuore monopunto e il tasto di accensione. È progettato per garantire un controllo ottimale anche nella frenesia della cucina.
Porta apribile tramite l’utilizzo di una maniglia a due stadi: il primo permette la fuoriuscita del vapore (1°STEP), il secondo fa aprire del tutto la porta (2° STEP)
Girante per il lavaggio in acciaio inox, concepita per restare montata anche durante il normale utilizzo del forno, removibile solo in caso di manutenzione;
VENTOLA MULTIPALA CON INIEZIONE D’ACQUA
“Un sistema di pulizia facile e immediato che assicura massima igienizzazione. La sua programmazione settimanale ti libera da ogni incombenza.” Su questi fondamentali ed
imprescindibili punti di forza si è concentrata l'azienda per ottenere un sistema autopulente semplice, intuitivo e orientato al risparmio
economico (con l’ausilio di detergenti liquidi in taniche). Nasce così il nuovo sistema autopulente composto da 4 semplici programmi di lavaggio:
RISCIACQUO
LEGGERO
NORMALE
COMPLETO
Indipendentemente dal programma di lavaggio selezionato, le prestazioni sono sempre affidabili e garantite. Questo è possibile grazie a una girante in acciaio inox, di forma elicoidale che consente di rimanere montata anche durante l'utilizzo quotidiano del forno. La girante distribuisce acqua e detergente in modo uniforme nella camera di cottura, assicurando una pulizia ottimale grazie al suo rapido e costante movimento rotatorio.
Capacità di carico n° 6
Teglie compatibili EN 600×400 – GN 1/1
Dimensioni camera di cottura (LxPxH) 660x450x560 mm – 166 Lt
Dimensioni esterne (LxPxH) 785 x 890 x 870 mm
Spazio fra le teglie (mm) 80
Potenza minimale (kW) 10,5
N° velocità motore 8
Inversione ventole Balanced Reverse
Tensione nominale 380-415V 3F N~ (22A) 5×4 mm2
220-240V 3F (38A) 4×6 mm2
220-240V 1F (48A) 3×10 mm2
Frequenza 56/60 Hz
Fasi cottura 40
N° di programmi 1000
Sonda cuore Monopunto inclusa
Peso netto (Kg) 98
Dimensioni imballo (LxPxH) 830x1020x980 mm
Peso lordo (Kg) 117
Timer 0-24h
Lavaggio automatico 4 programmi
Raffreddamento rapido 3 programmi
Temperatura 30-270 °C
Pre-heating 270 °C
Regolazione camino Optimal climatic
